Lieblingsmöhrensalat


Lieblingsmöhrensalat von Tanja

Gerade habe ich mein Lieblingsmöhrenrezept erstmalig mit der violetten Sorte „Paula“ aus der Supercoop ausprobiert und es funktioniert genauso gut wie mit den klassischen orangefarbenen Sorten, wenn ich auch nicht mit so verfärbten Händen gerechnet hätte:

Möhren (500 gr) putzen und mit wenig Wasser bedeckt und mit Salz, Zucker, Butter bei mittlerer Hitze max. 20 Minuten kochen, in dicke Scheiben schneiden und dann

mit gehacktem Knoblauch (ich liebe den Geschmack und nehme 3-4 Zehen, im Originalrezept sind es nur 2),

  •  3 EL Weißweinessig,
  •  4 EL Olivenöl,
  •  Salz, Pfeffer, Zucker (oder Agavendicksaft) nach Geschmack,
  •  1 TL Kreuzkümmel und wer mag 1 TL Schwarzkümmel

und ein bisschen Paprikapulver
und – wenn vorhanden – mit frischen Oreganoblättchen – vermischen.

Die Mischung mehrere Stunden (über Nacht zum Beispiel) ziehen lassen. Davon kann ich ein ganzes Kilo allein essen.